Gomme xanthane de qualité alimentaire

TOPLUS^® Gomme xanthane de qualité alimentaire
 

RFQ : Qu’est-ce que la gomme xanthane ?
La gomme xanthane de qualité alimentaire-est un additif alimentaire polysaccharidique biologique hautement sûr et soluble dans l'eau-. Il s'agit d'une poudre fine à écoulement libre, blanche ou jaune clair-.

Quelles sont les utilisations de la gomme xanthane de qualité alimentaire ?

Il s'agit d'un additif alimentaire multifonctionnel essentiel-largement appliqué dans l'industrie agroalimentaire, agissant comme épaississant, stabilisant, agent de suspension, émulsifiant et agent de rétention d'eau.

-Appliqué dans les jus de fruits, les boissons lactées et les boissons granulaires : suspendez efficacement les grains de fruits, la pulpe et les particules solides, évitez la sédimentation et la superposition pendant la durée de conservation, conservez la texture uniforme des boissons.
-Utilisé dans les vinaigrettes, le ketchup, la sauce soja et divers assaisonnements : réalisez un système stable sans séparation de l'eau ; une bonne propriété d'amincissement par cisaillement rend l'extrusion lisse tout en conservant statiquement une texture épaisse.
-Utilisé dans les glaces, les desserts glacés et les boissons froides : améliore la structure des cristaux de glace, empêche le grossissement des cristaux de glace, améliore la sensation en bouche délicate et la stabilité anti-gel-dégel.
-Appliqué dans les produits carnés, les nouilles et les aliments cuits au four : bloque l'humidité interne, empêche la déshydratation et le durcissement du produit, améliore la tendreté et la résistance à la traction du produit, réduit le taux de casse des nouilles et des pâtisseries.

Quels sont les avantages de la gomme xanthane de qualité alimentaire ?

-Performance épaississante ultra-efficace à faible dosage : amélioration remarquable de la viscosité avec seulement 0,1 % d'ajout ; la viscosité d'une solution aqueuse à 1 % est des dizaines de fois supérieure à celle de l'amidon et de la gélatine, une faible utilisation apporte un excellent effet de contrôle des coûts.

-Amincissement par cisaillement unique (pseudoplasticité) : la solution est épaisse et stable à l'état statique pour éviter les précipitations ; il devient faible-viscosité et bonne fluidité sous agitation, agitation ou extrusion, apportant un fonctionnement fluide et une expérience alimentaire confortable.
-Bonne solubilité dans l'eau : se dissout rapidement dans l'eau froide et l'eau chaude sans agglomération, pratique pour le dosage sur site-dans les lignes de production alimentaire ; insoluble dans l'éthanol et les solvants organiques.

La gomme xanthane de qualité alimentaire TOPLUS® est un stabilisant épaississant alimentaire de haute qualité-sûr, conforme aux réglementations alimentaires mondiales. Sa combinaison parfaite entre une efficacité élevée à faible-dose, une forte adaptabilité environnementale, une sécurité alimentaire fiable et une régulation rhéologique polyvalente en fait un additif fonctionnel de base indispensable pour la production standardisée de boissons, de condiments, d'aliments surgelés, de produits de boulangerie et de transformation de la viande dans le monde entier.

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